Agávový sirup BIO svetlý Premium - Natural, 350 ml

Agávový sirup predstavuje obľúbenú alternatívu cukru. Hodí sa najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť, a pre ľudí s cukrovkou. Prečo? Je približne 1,5‑krát sladší než cukor, no má výrazne nižší glykemický index a je skvelý na varenie. Agávový sirup, nazývaný aj agávový nektár, pochádza z Mexika a vyrába sa z rastlín čeľade agáve. Má jemnú chuť pripomínajúcu riedený med, avšak priemerne spôsobuje nižšie zvýšenie hladiny glukózy v krvi dve až tri hodiny po jedle.

Výroba agávového sirupu Agáve sa pestuje 5 až 7 rokov, kým dosiahne najvyšší obsah cukru. Farmári ju potom ručne krájajú. Sirup sa získava z jadra rastliny, nazývaného piña, ktoré po nakrájaní pripomína ananás. Z jadra sa lisuje šťava bohatá na inulín, ktorá po vylisovaní nie je sladká — až po zahriatí sa premieňa na sladký nektár, ktorý sa následne filtruje. Tento jednoduchý výrobný proces odlišuje agávový sirup od sirupov s komplikovanejšími transformáciami, napríklad kukuričného sirupu.

Glykemický index agávového sirupu Glykemický index udáva, ako rýchlo stúpa hladina glukózy v krvi po konzumácii. Potraviny s vysokým glykemickým indexom ju zvyšujú rýchlo, kým potraviny s nízkym GI hladinu glukózy zvyšujú pomaly alebo ju takmer neovplyvňujú.