Jedlé kvety tureckého čaju, 30 g

Jedlé kvety sú kvitnúce rastliny vhodné na konzumáciu. V kuchyni nielen skrášľujú jedlá, ale prinášajú aj nové chute, vône a textúry. Aby ste ich využili naplno, oplatí sa vedieť, ktoré kvety sú bezpečné. Medzi najčastejšie používané patria afrikány (ličořešnice), macešky, ruže, fialky, levanduľa, nechtík, chryzantémy a ibišteky. Každý z nich má vlastné chuťové tóny — od pikantných a korenistých až po sladké a jemné. Kvety skvelo ozvláštnia torty, dezerty, šaláty, nápoje aj hlavné jedlá, pričom každý druh pridá jedlu charakter a hĺbku. Levanduľa dodáva jemný bylinný nádych, afrikány (ličořešnice) chutia korenisto, podobne ako rukola. Jedlé kvety sú tiež bohaté na vitamíny a antioxidanty, ktoré podporujú zdravie, posilňujú imunitu a majú protizápalové účinky. Používanie kvetov vo varení podporuje kreativitu a prekvapí hostí nečakaným rozmerom pokrmov. Ich využitie siaha až do staroveku — v Číne sa používali chryzantémy a lotos, v Ríme pridávali fialky do vína a v stredoveku sa ruže a levanduľa objavovali v mnohých receptoch. Počas renesancie zdobili jedlé kvety stoly šľachty a dnes, s rastúcim záujmom o prírodné suroviny, sa opäť tešia obľube v reštauráciách i domácich kuchyniach. Sušené okvetné lístky môžete použiť ako dekoráciu na torty, veterníky či šaláty. Lístky sú jedlé alebo z nich pripravíte čaj — zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať približne 5–10 minút.