Čokotransferový farebný med 30 x 40 cm

Chocotransfer. Čokoládová fólia s rozmermi 30 x 40 cm. Zloženie: kakaové maslo, sacharóza, farbivá E102, E124, E171, E172. Podklad: polyetylén. Fóliu s hladkým povrchom skladujte na chladnom (cca 17 °C), suchom a tmavom mieste na pevnom podklade (plech na pečenie, doska na krájanie). Hrubý tukový povrch musí byť na vrchu, na ktorý sa bude nanášať čokoláda. Čokoládu (polevu, cca 220 g) zohrejeme vo vodnom kúpeli pri teplote cca 45-50 °C - podľa druhu polevy a za občasného miešania ochladíme na cca 25 °C. Túto vlažnú čokoládu nalejte na fóliu a rozotrite nožom, kartou atď. Nechajte v chladničke stuhnúť. Po stuhnutí otočte fóliu čokoládou smerom nadol na podložku a opatrne odstráňte fóliu - vzorka zostane na čokoláde. Potom nakrájajte na požadované tvary - je dôležité, aby bol nôž, ktorým čokoládu krájate, horúci a suchý, tak sa čokoláda nebude lámať. Stačí ho mať namočený v horúcej vode a pred každým rezom ho utrieť.