Agar 3 x 10 g 15009

Na prípravu pokrmov a zákuskov potrebujete občas želírujúci prvok. Ale niekedy by ste sa radšej vyhli živočíšnej želatíne, pretože to nevyhovuje vašej strave alebo zo zdravotných či etických dôvodov. Preto je agar skvelou alternatívou. Ide o čisto rastlinné želatinačné činidlo.  Pomáha vám dať sladkým jedlám alebo slaným dezertom - vrátane vegetariánskych alebo vegánskych pokrmov požadovanú tuhosť prirodzene bez produktov živočíšneho pôvodu. Agartin sa vyrába z agaru, ktorý sa získava z modrých alebo červených rias. Je jednoduché s ním pracovať - agartin sa pripravuje rovnakým spôsobom ako želatína na živočíšnej báze. Jedno vrecúško stačí na 500 ml tekutiny a je ekvivalentom cca. 6 želatínových plátkov. Ak používate agartin, možno budete musieť svoj recept mierne upraviť. Počas varenia vydáva tiež zvláštnu vôňu, ktorú môžete cítiť iba vtedy, keď sa varí. Agartin má v chladenej miske neutrálny zápach a chuť. Na prípravu potrebujete 500 ml fluidu. Príprava: Pre studené zmesi: Obsah vrecúška s agartinom varte s 50 - 100 ml tekutiny (napr. s vodou, mliekom alebo smotanou) v hrnci 2 minúty.  Potom zamiešajte studené ingrediencie a rýchlo nalejte do vhodnej nádoby. Keď pridávate šľahačku (napr. pre koláčové náplne), nechajte horúcu zmes mierne vychladnúť, inak sa krém roztaví. Pre horúce zmesi:  pred varením pridajte do tekutiny agartin a varte aspoň 2 minúty.  Nechajte vychladnúť na 1-3 hodiny, podľa receptu.

Zloženie: maltodextrín, zahusťovací agar.

100 g
Energia (kJ) 1410 kJ
Energia (kcal) 334 kcal
Tuk 0 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 0 g
Sacharidy 73 g
z toho 2,7 g cukru
Bielkoviny 0,5 g
Soľ 0,2 g